اسید آلی ترکیبی است که دارای خاصیت اسیدی باشد. کربوکسیلیک اسیدها مهمترین دسته از اسید‌های آلی هستند که خاصیت اسیدی آن‌ها به علت گروه کربوکسیل ( –COOH) است. همچنین ترکیبات شامل گروه عاملی (–SO۲OH) اسیدهای آلی قوی محسوب می‌شوند و الکل‌ها (–OH) نیز دارای خاصیت اسیدی ضعیف هستند. اسيدهاي آلي اسيد هاي ضعيفي هستند و به طور كامل در آب تفكيك نمي شوند، درحالي كه اسيد هاي غيرآلي اسيدهاي قوي هستند و در آب تفكيك مي شوند. از بین این ترکیبات آنهایی که بین 1 تا 7 اتم کربن دارند، دارای اثرات ضد میکروبی هستند. بسیاری از این ترکیبات به شکل نمک های سدیم، پتاسیم و کلسیم در دسترس می باشند. مزیت نمک ها بر اسیدها به این دلیل است که عموماً بی بو بوده و در فرآیند ساخت خوراک به علت شکل جامد و فراریت کمتر آنها، راحت تر به کار برده شده و خورندگی این ترکیبات کمتر بوده و ممکن است در آب محلول تر باشند. از طرفی داراي ظرفیت بافري بالایی هسـتند و لـذا بـه دلیـل افـزایش ظرفیت بافري محتویات دستگاه گوارش حیوانات، pH محتویات دستگاه گوارش پایـدار بوده و کمتر تغییر می کند.

 بسته به سن، ۶۰ تا ۸۵ درصد بدن پرنده از آب تشکیل می شود. تخم مرغ حاوی حدود ۶۵٪ آب است. پرنده می تواند برای چند روز بدون غذا زنده بماند، اما بی آبی را جز برای ساعاتی محدود نمی تواند تحمل کند. میزان نیاز و جذب آب در پرندگان حدود دو برابر میزان جذب غذا است که در طی دوره های استرس و گرمای شدید، به راحتی می تواند تا چهار برابر هم افزایش یابد. بنابراین، دسترسی به آب سالم و کافی، ضرورت همیشگی در پرورش طیور است.

یکی از روشهای کارآمد حفظ کیفیت و سلامت آب آشامیدنی پرندگان، افزودن اسیدهای ارگانیک به طور مستمر به آب است. امروزه اثبات شده که در بسیاری از موارد جهت جلوگیری از رشد میکروبها و قارچها و کنترل بیماری های روده ای نیاز است که سطح اسیدیته (pH) آب آشامیدنی حدود ۴ تا ۵ باشد. pH های بالاتر شرایط را برای رشد و تکثیر میکروبهای مضر در سیستم آبخوری و دستگاه گوارش پرنده مهیا کرده و به عملکرد طیور صدمات شدیدی می زند. اسیدیته آب جزو حساس ترین مؤلفه ها در زمان شکل گیری فلور میکروبی دستگاه گوارش می باشد و به ویژه در زمانهای تغییر جیره، می تواند نقش مهمی در ثبات اکولوژیکی فلور میکروبی روده و جلوگیری از آنچه در طب سنتی ایرانی آب به آب شدن می نامیم، داشته باشد. استفاده از اسیدهای ارگانیک برای پایین آوردن pH تا ۴ و به ویژه در دو هفته اول، به پرنده در حفظ ثبات فلور میکروبی دستگاه گوارش در طی دوره پرورش کمک می‌کند.

نبود بهداشت مناسب در آب آشامیدنی موجب ایجاد بیوفیلم در تجهیزات آبخوری و در نتیجه گرفتگی لوله ها و حضور میکروارگانیسم های مخرب در آب آشامیدنی پرندگان خواهد شد. با استفاده از اسیدی فایر مایع می توان از این آسیب جلوگیری نمود.

فواید مصرف اسیدی فایر:

جلوگیری از رشد و نمو باکتری های ایجاد کننده بیوفیلم در اثر کاهش pH آب

کاهش pH دستگاه گوارش، کنترل آنتریت های میکروبی، بهبود متابولیسم پروتئین ها و در نتیجه کنترل مشکلات کلیوی

در موارد بروز تنش مانند گرما و بیماری که برهم زننده ی فلور طبیعی روده است

افزایش وزن بهتر، هضم، جذب، بهبود فرم بدنی و راندمان غذایی خوراک

بهبود تولید مرغان تخمگذار و مادر گوشتی

ایجاد مقاومت در برابر بیماری ها

کاهش گاز آمونیاک سالن

کاهش آسیت 

کاهش تخم مرغ های کثیف